Motta

Macelleria

Una storia di famiglia,
rispetto e passione.

è carne
piemontese
selezionata frollata amata

Tutto comincia in Piemonte. Colline morbide, silenzi profondi.  La nostra carne nasce qui. Razza Piemontese, allevata in modo naturale, come si faceva una volta.

Sergio Motta visita gli allevamenti ogni settimana.
Controlla le condizioni degli animali e degli spazi, valuta crescita e alimentazione.
Un gesto che fa da sempre, come ha imparato fin da piccolo tra stalle e cascine.

Nel cuore di Inzago, c’è la macelleria

Indicazioni stradali

Orari di apertura

Un laboratorio artiginale dove il tempo è ingrediente. Qui si lavora a mano, si osserva con attenzione, si taglia con precisione. Ogni quarto viene appeso nella nostra Cellar of Dreams: una cella a temperatura controllata, dove la carne matura lentamente, si affina, si ammorbidisce, si carica di gusto. Produciamo salumi e prosciutti con la stessa cura nei dettagli. Senza scorciatoie. Senza compromessi.

Tre generazioni.
Tagli artigianali.
Salumi lavorati a mano.
Frollatura lenta.

Al ristorante la carne è la regina del menu.

Indicazioni stradali

Orari di apertura

Il nostro ristorante è pensato per chi cerca un’esperienza autentica ma raffinata. L’atmosfera calda di un grande camino acceso, il profumo della carne che riempie la sala. Qui ogni piatto nasce da ciò che conosciamo bene: la carne.
Il nostro piatto più amato è il bisteccone: tagliato al momento, davanti a voi, dal quarto frollato in cella, cotto alla brace, servito con orgoglio.
In estate, si cena sotto le stelle, nel nostro cortile, dove tutto rallenta e si assapora.

Tradizione.
Etica.
Artigianalità.
Rispetto.

Degli animali, dei nostri clienti, del nostro mestiere. 

Crediamo che il vero lusso non stia nell’apparenza, ma nella verità di ciò che portiamo in tavola.
Perché la qualità, quando c’è, si sente.  E si ricorda.