Primi piatti

• Spaghetto dei Sanniti con vongole e guanciale Motta €24,00
• Risotto allo zafferano con ragù di ossobuco€24,00
• Ravioli di stracotto con salsa alla diavola€20,00

Secondi piatti

• Bollito di Bue piemontese servito con le sue salse e giardiniera di verdure€25,00
• l nostro hamburger da 300g: pane al sesamo, toma valdostana, salsa bbq, misticanze, cipolla caramellata, cetrioli sott’aceto€25,00
• Frittura reale di frattaglie con salsa teriyaki ai peperoni €25,00
• Bue piemontese in lunga cottura con cipolla fondente e purè €25,00

La carne alla brace

• Da un’idea di Sergio Motta il costato di bue piemontese cotto alla brace€25,00
• Selezione del camino di tagli pregiati di bue piemontese€25,00
• Filetto di bue piemontese€30,00
• Costata di bue piemontese – minimo 1,5 kg€/hg 6,50
• Fiorentina di bue piemontese – minimo 2,0 kg€/hg 7,50

Contorni

• Patate arrosto €7,00
• Verdure alla plancia€7,00
• Misticanza con verdure di stagione€7,00

Il carrello del bollito di Bue piemontese

Disponibile lunedì a cena

• Un grande classico della cucina piemontese servito con il tradizionale carrello: insalata di nervetti e bollito di lingua, testina, coda, cappello del prete, biancostato, cappone, cotechino, salame al vin brulè. In accompagnamento salsa verde, salsa cren, e giardiniera di verdure di nostra produzione e mostarda di frutta€45,00

Menu degustazione

• Un percorso studiato dal nostro Chef che vi accompagnerà alla scoperta delle carni di Sergio Motta, in bilico tra passato e futuro, tradizione e innovazione, classico e contemporaneo. Il menu comprende quattro portate ed un dessert a discrezione dello Chef ed è servito per l’intero tavolo€ 70,00 – bevande e coperto esclusi

Dessert

• Bavarese al cioccolato fondente con arance e mandorle€ 8,00
• Pera al vino cotto, ricotta e crumble alle mandorle€ 8,00
• Creme caramel alla vaniglia con frutti rossi € 8,00
• Gelati e sorbetti€ 8,00