Carta e menu Ristorante Motta
CHEF DANIELE COLOMBU
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Una serie di proposte studiate per esaltare al meglio le qualità della nostra carne, in giusto equilibrio tra creatività e tradizione, senza dimenticare l'importanza delle stagionalità dei prodotti. Un percorso che parte dalle ricercate frattaglie, sempre freschissime grazie al macello di proprietà, fino ad arrivare a tagli pregiati come costata e fiorentina, rigorosamente di razza piemontese e di prolungata frollatura.
Daniele Colombu, chef di origini sarde, è un professionista di grande esperienza proveniente dalla scuola di Paolo Benigni, chef dello stellato Osteria della Brughiera di Villa d'Almè.